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诸暨有家开了30年的酒楼菜肴品种丰富,但最受欢迎的竟然是肉包

2023-06-02 00:15:08 909

摘要:在西施故里诸暨的人民路南端,紧挨着浦阳江有家餐饮界比较著名的酒楼,它和旁边的丰球集团同名,大概两者本就渊源深厚,因为行程匆忙,我就未去多加了解,在此也仅就它的美食多作回味和介绍吧。从外面看酒楼的线条轮廓简洁,经典的白墙黑瓦,颇具江南古典风格...

在西施故里诸暨的人民路南端,紧挨着浦阳江有家餐饮界比较著名的酒楼,它和旁边的丰球集团同名,大概两者本就渊源深厚,因为行程匆忙,我就未去多加了解,在此也仅就它的美食多作回味和介绍吧。从外面看酒楼的线条轮廓简洁,经典的白墙黑瓦,颇具江南古典风格。

如果说正门给我的印象是略显狭窄的话,大堂及点菜区就会让人觉得豁然开朗起来。各种当地特色的菜品整齐摆放案台上,食客可以按自己的喜好搭配,这样全开放的运营模式,也是随着旅游业兴起,大家都喜欢的,毕竟有“实物”放在眼前,比平面的菜单更直观,也更容易挑选。

到诸暨旅游,西施豆腐和当地的三鲜是席上必不可少的招牌菜,正如我在前文所说,这两样“虽然十分家常,在食材辅料上却都微有差异,如果细品,各有各的味道,对比之下倒也有趣。”像丰球酒楼做的豆腐我就非常喜欢,里面的细碎猪肉肥瘦程度刚刚好,多吃两碗也不会觉得太油。三鲜则中规中矩,一如既往的当地味道。

不过让我觉得意外的是,这一餐点了不少海鲜,厨师的手艺却经受住了考验,引来久居沿海城市小伙伴的连连称道。白灼基围虾,看上去似乎做法很简单,其实火候也很重要,这里做得恰到好处,肉质细腻还泛出点甜。海鲜杂鱼拼盘则以黄鱼和鲳鱼为主,盘底垫着一层肉糜,应该是清蒸后又泼了层热油,因此鲜香适宜,让人一落筷子就停不下来。

雪菜鱿鱼小炒,这道菜在各地都很常见,不过丰球酒楼的大厨显然比较大方,鱿鱼肉的量比较多,雪菜的量这么少,难道是腌制的时候盐放多了吗?红绿以及干辣椒的点缀让这盘菜色香味俱全。姜葱梭子蟹,依旧是很相互的做法,但味道调得很好,咸淡适宜,加上食材的新鲜,蟹肉细嫩无比,入口后翻转出满满的幸福感。

……菜品太多,差点跑题。关于这家酒楼最有特色的肉包子,似乎很有些来历。在工作人员的介绍下得知,竟然曾经有上海及其他地方的回头客,就是专为它而来。刚开始我还是觉得有点诧异的,认为只是“吹牛”,为宣传而已。看它普普通通的“卖相”,有没有杭州著名的建德豆腐包好吃都不一定!

然而“事实胜于雄辩”,当我一口咬下去,感受到那满满的酱香扑鼻而来,肥瘦相间的肉馅入口即化时,瞬间就被它折服了,确实好吃!中途忍住口水拍了两张特写,肉馅货真价实,绝对没有猪皮或者其它人造食材,并且在包之前都经过腌制,因此就微微显得有点重口味。以我个人口感来说,肉馅的量再减三分之一就刚刚好,哈哈,这种情况估计很少见吧,顾客竟然觉得店家把料放太足了。

当然,肉包虽然好吃,朋友们也千万不要过量,因为——两三个包子下肚就饱了,后面再有美食你可怎么办?

丰球的好菜很多,砂锅猪脚、铁板牛仔骨都是上佳的美味,如果有朋友正好路过这里,很建议尝一尝。猪脚应该是半成品加工的,跟这段时间流行的“预制菜”差不多,因此格外入味,软烂,夹到嘴边都不用嚼的,啜几下就“骨肉分离”了。牛仔骨则非常新鲜,刚上桌时还滋滋作响,吹两下趁热入口,很是爽滑多汁。

(图文作者:阿陆,谢绝转载哦,欢迎关注收藏和点赞)

至于岭北盐焗鸡一出场,就引来几声惊呼,确实外观很有点个性,本想扯块鸡皮“朵颐”一下的,却失手捡了块白肉,总的来说比想象中“咸”一些,也因此,就打消了前面的念头。可能是因为已经半饱,对它和后面的特色卤鸭都没太细细品尝,只觉得和杭州相比,丰球卤鸭要少了几分甜度,但这方面因人而异,大家口味不同而已。

夏日炎炎,尤其刚参加完活动,面对满桌子美味佳肴,静下心来一一品尝还真是挺考验人的。好在丰球酒楼的环境及风味,都打造得相当不俗。

事后在网上稍作了解,原来这家酒楼刚开始只是一家小饭店,在浦阳江已经开了30多年,老板是位传奇人物,“曾穿越狂野的沙漠,探索寂静的罗布泊无人区,欣赏梦幻的千年胡杨林……。”去年还被当地授予了“见义勇为”称号,牛吧?或许店出其人,也难怪好评如潮了。

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